都知祛湿要用薏米，但你真的用对了吗？
薏苡仁，又名薏仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米，是人们日常生活中非常喜爱的一种食物，也是很常见的一种药食同源的食物。（养天和中医馆）
薏苡仁作为中医临床药物和老百姓日常生活中常用的食材来说，它有很大的营养价值，而正由于其营养价值很高，故被誉为“世界禾本科植物之王”。
薏米的营养价值很高，可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。
薏苡仁的作用
《中国药典》记载，薏苡仁性味甘、淡、凉。归脾、胃、肺经。功能健脾渗湿，除痹止泻，清热排脓。可用于治疗水肿脚气，小便不利，湿痹拘挛，脾虚泄泻，肺痈，肠痈，扁平疣等疾病。
《神农本草经》也将薏苡仁列为上品。记载薏苡仁的功效为：“主筋急拘挛，不可屈伸，风湿痹，下气，久服轻身益气。”明代李时珍在《本草纲目》中记载薏仁的功效为“健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年”。
薏苡仁根据炮制方法的不同常分为两种：生薏仁和炒薏仁。中医理论认为，两种薏苡仁功效总体相同，都能够健脾除痹、渗湿止泻、清热排脓。但生薏仁偏凉，偏于渗湿利水，清热排脓；炒薏苡仁健脾益气，止泻利湿的作用增强。
炒薏苡仁法
取净薏苡仁，置炒制容器内，用文火加热，炒至表面微黄色，略鼓起，取出晾凉。
食之有道——薏苡仁的食用方法
炒薏苡仁可以这样服
炒薏苡仁最常用的就是泡水喝了，取适量炒薏苡仁放在杯内，用80-100度的热水冲泡。
除了泡水喝，还可以将炒好的薏苡仁研成粉末（俗称薏米粉)，装在罐内，需要时取两到三勺，用温水或热水冲服，搅拌均匀后即可服用，一般每天一杯即可。
常用生薏苡仁食疗方
红豆薏米粥
薏米100克，枣（干）25克，红豆（或赤小豆）50克，白砂糖30克，龙眼肉若干枚。
将薏米与红豆洗净提前泡发（约十二个小时）。
将泡好的薏米和红豆放入锅中，大火煮开。红枣和龙眼肉洗净备用。
等汤煮沸后，加入红枣和龙眼肉。转中小火慢炖，至红豆微开花熟软即可食用。
功效主要就是祛湿，能够祛除体内的湿气，非常适合夏季及体内湿气较重的人食用。能当饭吃，是祛湿健脾的佳品。
材料：冬瓜、猪排骨、薏米、盐、鸡精、黄酒。
做法： 1.冬瓜洗净后，去皮、去籽、切块；猪排骨洗净，斩块；薏米掏净。
2.将排骨先用沸水焯水，焯水后洗净血污，放入锅中加清水适量煮开，撇去浮沫，加黄酒，加盖焖20分钟左右，然后下薏米和冬瓜，煮至排骨，冬瓜熟后，下盐和鸡精调味即可。
薏米山药粥
山药30克、薏米30克、莲肉(去心)15克、大枣10枚、小米50～100克、白糖少许。
将以上各药与小米共煮粥，粥熟后，加白糖少许。空腹食用，每日2次。
将山药、莲肉、薏米和干百合洗净，覆盖保鲜膜，浸泡一夜。连水带料一起倒入搅拌机，充分打碎成粉浆。倒入砂锅中，加入两碗水，大火烧开转小火，根据口味添加适量冰糖，边搅动边煮10-15分钟。
薏米山药粥鲜甜绵软，有润肺清热、健脾益气的功效，适用于脾虚、食少纳呆、腹胀便溏、肢体无力等症。
注：生薏苡仁性凉滑利，故孕妇、月经期及津枯便秘者忌用；滑精、小便多者不宜食用。
薏米虽然以祛湿盛名，但在《本草正》里有：“但其功力甚缓，用为佐使宜倍。”《本草衍义》另有：“薏米，凡用之，须倍于他药。此物力势和缓，须倍加用即见效。”也就是说，薏米药力轻缓，需要多服久服，才能有显著的效果。(养天和中医馆)
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