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猪身上竟有一味良药,可活血、降三高、抗衰老,可很少有人吃

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【摘要】:
中医中有个说法叫做药食同源,药食同源不难理解,既是美味的食材,也是功效强大的药材,最为典型的就是山药了,可今天要给大家介绍的并不是山药,但是也是生活中常见的一种食材——猪皮。 通常认为,猪身上的东西都是高胆固醇、高血脂……很多人在做猪肉的时候,往往会把猪皮切下来丢掉,其实这样,可是丢弃了一味能够降三高、还带有“肉味”的良药!美国知名针灸诊所资深老中医、广西中医学院客座教授杜华同志在一次健康科普活动

中医中有个说法叫做药食同源,药食同源不难理解,既是美味的食材,也是功效强大的药材,最为典型的就是山药了,可今天要给大家介绍的并不是山药,但是也是生活中常见的一种食材——猪皮

 

通常认为,猪身上的东西都是高胆固醇、高血脂……很多人在做猪肉的时候,往往会把猪皮切下来丢掉,其实这样,可是丢弃了一味能够降三高、还带有“肉味”的良药!

美国知名针灸诊所资深老中医、广西中医学院客座教授 杜华同志在一次健康科普活动上就明确说到:

 

在很多食谱里,猪皮汤就是一道菜。其实,如果讲究做法、用量,猪皮汤就能起到辅助治疗三高的食疗作用!

用猪皮降血压、降血糖、降血脂,原理是什么?

 

——因为这种关键物质:弹原蛋白

欧美的科学家研究发现,在猪皮里,含有一种弹原蛋白(也叫弹性蛋白:弹性纤维主要存在于韧带和脉管壁,它能够提升血管弹性、张力),起到稀释血液,治疗糖尿病、冠心病、高血压的效果。

经常吃猪皮,难道不会升血脂吗?

 

——不但不会升,还会降

猪皮作为猪身上的东西,难道不会让血脂增高吗?

 

首先,猪皮不等于肥肉,猪皮是由虽然同是猪身上的部分,皮里蛋白质含量是猪肉的 2.5 倍,碳水化合物的含量比猪肉高 4 倍多,而脂肪含量只有猪肉的 1/2。如果把猪皮内部所附着的脂肪层刮掉,其脂肪的含量还会下降。

 

 

另外,因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。经过临床试验后发现:猪皮汤最滋阴,可以起到软化血管、稀释血液的作用。

❖ 猪皮汤 ❖

 

原 料

  • 猪皮 500 克(只需要纯猪皮,把附在猪皮上的脂肪、猪油都刮下来,越干净越好),这大概是三天的量。

 

做 法

  • 每 500 克猪皮用 2 升水煮汤,要用猛火把水煮开,接着转最小火,熬够 12 个小时。

  • 把熬好的猪皮汤放入冰箱的冷藏室,在放入一段时间后,就会发现上面有一层白色的油,这是脂肪,一定要去掉,剩下的才是精华。

  • 剩下的猪皮汤,吃法多种多样,可以当作汤来喝,也可以煮面、煮菜、煮粥、熬汤,但是,要注意的是,煮的时候不要再放水了。

 

注 意

  • 一定要熬够时间,因为研究发现,猪皮汤熬 12 小时,其析出的精华是最多的。

  • 可以晚上 8 时开始熬,早上就熬好了。经过验证,即便熬 12 小时,水也不会熬干。