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去烦除热,8款适合不同体质“清凉补”

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【摘要】:
伏酷暑,人体新陈代谢加快,对氧气和养分的需求量增加;另一方面,由于气压偏低、人体大量排汗,体内水分流失多,使血液黏度上升,血液循环受阻;加之胃肠蠕动减慢,容易胃口变差,消化不好。广东省第二中医院主任医师黄汉超为你推荐三伏天居家自制“清补凉”,既可补充水分,又可补充电解质和葡萄糖,有助消除疲劳。

 

选食材要按体质

 

一般体质分为以下几种:气虚、阳虚、阴虚、血虚、血瘀、血热、湿热、痰湿。

 

气虚体质
淮山、芡实、莲子、花生、黑芝麻等

 

阳虚体质
椰子、榴莲

 

阴虚体质
燕窝、雪蛤、牛奶、玉竹、麦冬等

 

血虚体质
龙眼肉、荔枝肉、龙眼肉、红腰豆、红豆、红糖等

 

血瘀证体质
山楂、玫瑰花、茉莉花等

 

血热体质
火龙果、香蕉、土茯苓、白茅根、马蹄、绿豆、黄豆、海带、西瓜等

 

湿热体质
赤小豆、扁豆、槐花、木棉花、鸡蛋花、扁豆花等

 

痰湿体质
薏米、茯苓、鹰嘴豆等

 

家庭自制清补凉

 

1、淮山苹果莲子汤

适合气虚体质:乏力、气短、容易出汗

 

【材料】鲜淮山100克,苹果1个,莲子50克,花生30克,冰片糖适量

【做法】淮山去皮切成小块备用,水2000毫升,煮开后放入上述材料,大火转小火煮30分钟兑入适量冰片糖,融化后关火,放凉至室温即可饮用。

【备注】除淮山配苹果煲汤外,用黑芝麻50克炖蜂蜜也有很好的健脾扶中、养发黑发功效。

 

2、枸杞椰子汤

适合阳虚体质:畏寒、肢冷、容易乏力

 

【材料】椰子500克,枸杞子20克,红糖适量,生姜3片
【做法】椰子肉切粒备用,水2000毫升,煮开后放入上述材料,大火转小火煮30分钟后关火放凉至室温即可饮用。
【备注】除了椰子外,榴莲糖水也是不错的选择。

 

3、雪耳木瓜百合牛奶炖冰糖

适合阴虚体质:大便干结、容易口干、形体消瘦

 

【材料】雪耳1个约20克,木瓜1个约100克,百合30克,红枣10克,牛奶200毫升,冰糖适量。
【做法】雪耳浸发后备用,木瓜去皮,果肉切粒,水500毫升,煮开后放入雪耳、百合、木瓜,同煮30分钟后放入冰糖及牛奶,融化后放凉至室温即可饮用。
【备注】玉竹、百合、麦冬均是滋养心肺之阴的药材,可轮替使用。除了牛奶之外,燕窝、雪蛤等均为滋阴食材,也可以和木瓜一起炖服。

 

4、红豆荔枝西米露

适合血虚体质

 

【材料】西米约30克,红豆30克,荔枝肉50克,冰糖适量
【做法】荔枝肉先用盐水浸泡半小时,水2000毫升,将西米及莲子同煮,至西米熟后放入荔枝肉与红糖,融化后放凉至室温即可饮用。
【备注】荔枝肉、龙眼肉、红腰豆等均为养血补血的佳品,两者可轮替使用,常见的例如鸡蛋龙眼肉枸杞糖水,有很好的安神助眠功效

 

5、茯苓薏米水

适合痰湿体质:形体肥胖、舌质淡胖,舌头有齿痕

 

【材料】茯苓30克,薏米30克,鹰嘴豆30克,蜜枣1个
【做法】上述材料洗净,水2000毫升,煮开后放入上述材料,大火转小火煮1.5小时后关火放凉至室温即可饮用。
【备注】痰湿体质不宜使用冰糖,可以改用蜜枣调味。

 

6、扁豆槐花蛋豆汤

适合湿热体质:形体肥胖

 

【材料】鸡蛋花10克,扁豆花10克,槐花5克,赤小豆30克,冰糖适量
【做法】上述材料洗净,水1500毫升,先煮薏米30分钟,煮开后开后鸡蛋花、扁豆花及槐花,同煮10分钟后放入冰糖,融化后放凉至室温即可饮用。
【备注】土茯苓、白茅根、木棉花是很好的清利湿热的食材,和赤小豆一起按1:1的比例相配煲糖水,有很好的清利湿热、预防泌尿系感染的功效。

 

7、罗汉果薏米冬瓜汤

适合血热体质:容易有咽喉肿痛、口腔溃疡

 

【材料】罗汉果1个,冬瓜 500克,薏米30克,绿豆30克,荷叶1片

【做法】上述材料洗净,水2000毫升,煮开后放入上述材料,大火转小火煮1.5小时后放入冰糖调味即可饮用。

【备注】除了绿豆、冬瓜外,海带也是很好的清热类食材,和绿豆、薏米一同煮糖水就是最传统而经典的海带绿豆沙,对于小儿夏季热、热痱有很好的辅助治疗功效;西瓜、香蕉、火龙果等也是降火凉血的水果,也可以用来榨汁或煮糖水,例如西瓜和木瓜按照1:1的比例榨汁,就是美味可口的西瓜木瓜汁;眉豆和火龙果按照1:2搭配,或薏米香蕉按照1:2的比例搭配煲糖水,也有很好的清热凉血作用。

 

8、山楂麦芽玫瑰水

适合血瘀体质

 

【材料】山楂30克,炒麦芽10克,玫瑰花5克,冰糖适量
【做法】上述材料洗净,先用开水烫洗一遍,再注入沸水500毫升,焗泡10分钟后倒出,放凉至室温即可饮用。

 

 

冠心病、糖尿病病人在制作清补凉时尽量不要加糖或者低糖,可以选用微甜的食材例如甘草、土茯苓、马蹄、玉竹、苹果等;有甲状腺疾病的病人不宜食用海带,花生、莲子、芋头、番薯等较难消化,有胆囊炎、胆囊结石的病人少用这些食材煮糖水,以免消化不良。

 

 

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