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都知祛湿要用薏米,但你真的用对了吗?

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【摘要】:
薏苡仁,又名薏仁、苡米、苡仁,土玉米,薏米,是人们日常生活中非常喜爱的一种食物,也是很常见的一种药食同源的食物。(养天和中医馆)薏苡仁作为中医临床药物和老百姓日常生活中常用的食材来说,它有很大的营养价值,而正由于其营养价值很高,故被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米的营养价值很高,可用作粮食吃,味道和大米相似,且易消化吸收,煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤,既可佐餐食用,又能清暑利湿。由于薏米营养丰

薏苡仁,又名薏仁、苡米、苡仁,土玉米,薏米,是人们日常生活中非常喜爱的一种食物,也是很常见的一种药食同源的食物。(养天和中医馆)

薏苡仁作为中医临床药物和老百姓日常生活中常用的食材来说,它有很大的营养价值,而正由于其营养价值很高,故被誉为“世界禾本科植物之王”

薏米的营养价值很高,可用作粮食吃,味道和大米相似,且易消化吸收,煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤,既可佐餐食用,又能清暑利湿。由于薏米营养丰富,对于久病体虚、病后恢复期患者,老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物,可经常服用。不论用于滋补还是用于治病,作用都较为缓和,微寒而不伤胃,益脾而不滋腻。

薏苡仁的作用

《中国药典》记载,薏苡仁性味甘、淡、凉。归脾、胃、肺经。功能健脾渗湿,除痹止泻,清热排脓。可用于治疗水肿脚气,小便不利,湿痹拘挛,脾虚泄泻,肺痈,肠痈,扁平疣等疾病。

 

《神农本草经》也将薏苡仁列为上品。记载薏苡仁的功效为:“主筋急拘挛,不可屈伸,风湿痹,下气,久服轻身益气。”明代李时珍在《本草纲目》中记载薏仁的功效为“健脾益胃,补肺清热、祛风胜湿,养颜驻容、轻身延年”。

薏苡仁根据炮制方法的不同常分为两种:生薏仁和炒薏仁。中医理论认为,两种薏苡仁功效总体相同,都能够健脾除痹、渗湿止泻、清热排脓。但生薏仁偏凉,偏于渗湿利水,清热排脓;炒薏苡仁健脾益气,止泻利湿的作用增强。

炒薏苡仁法

取净薏苡仁,置炒制容器内,用文火加热,炒至表面微黄色,略鼓起,取出晾凉。

食之有道——薏苡仁的食用方法

 

炒薏苡仁可以这样服

 

炒薏苡仁最常用的就是泡水喝了,取适量炒薏苡仁放在杯内,用80-100度的热水冲泡。

 

除了泡水喝,还可以将炒好的薏苡仁研成粉末(俗称薏米粉),装在罐内,需要时取两到三勺,用温水或热水冲服,搅拌均匀后即可服用,一般每天一杯即可。

常用生薏苡仁食疗方

红豆薏米粥

薏米100克,枣(干)25克,红豆(或赤小豆)50克,白砂糖30克,龙眼肉若干枚。

 

将薏米与红豆洗净提前泡发(约十二个小时)。

 

将泡好的薏米和红豆放入锅中,大火煮开。红枣和龙眼肉洗净备用。

 

等汤煮沸后,加入红枣和龙眼肉。转中小火慢炖,至红豆微开花熟软即可食用。

 

功效主要就是祛湿,能够祛除体内的湿气,非常适合夏季及体内湿气较重的人食用。能当饭吃,是祛湿健脾的佳品。

冬瓜薏米排骨汤

材料:冬瓜、猪排骨、薏米、盐、鸡精、黄酒。

 

做法: 1.冬瓜洗净后,去皮、去籽、切块;猪排骨洗净,斩块;薏米掏净。

 

2.将排骨先用沸水焯水,焯水后洗净血污,放入锅中加清水适量煮开,撇去浮沫,加黄酒,加盖焖20分钟左右,然后下薏米和冬瓜,煮至排骨,冬瓜熟后,下盐和鸡精调味即可。

薏米山药粥

山药30克、薏米30克、莲肉(去心)15克、大枣10枚、小米50~100克、白糖少许。

 

将以上各药与小米共煮粥,粥熟后,加白糖少许。空腹食用,每日2次。

将山药、莲肉、薏米和干百合洗净,覆盖保鲜膜,浸泡一夜。连水带料一起倒入搅拌机,充分打碎成粉浆。倒入砂锅中,加入两碗水,大火烧开转小火,根据口味添加适量冰糖,边搅动边煮10-15分钟。

 

薏米山药粥鲜甜绵软,有润肺清热、健脾益气的功效,适用于脾虚、食少纳呆、腹胀便溏、肢体无力等症。

注:生薏苡仁性凉滑利,故孕妇、月经期及津枯便秘者忌用;滑精、小便多者不宜食用。

 

薏米虽然以祛湿盛名,但在《本草正》里有:“但其功力甚缓,用为佐使宜倍。”《本草衍义》另有:“薏米,凡用之,须倍于他药。此物力势和缓,须倍加用即见效。”也就是说,薏米药力轻缓,需要多服久服,才能有显著的效果。(养天和中医馆)