咨询热线: 0731-88896220  /  0731-84895220  /  88896211(理疗科)

手机浏览

微信关注

地址:长沙市天心区沙河街124号 (劳动西路与书院北路交汇处东北角)

咨询热线:0731-88896220  /  0731-84895220  /  0731-88896211(理疗科)

新闻中心

News Center

【生活】喝汤4大错误,把营养全丢了…

浏览量
【摘要】:
吃饭,喝汤,汤是必备之选,来一碗汤暖身实在是很舒服的事情,营养易吸收的汤让人们爱不释手。但是您知道吗,有一些喝汤的习惯、甚至是癖好,其实却把汤里的营养全丢了。  喝汤四大错误1、只喝汤,不吃“汤渣”认为营养全在汤里。有人做过检验,用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后,看上去汤已很浓,但蛋白质的溶出率只有6%~15%,还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。经过长时间烧煮的汤,其“渣”吃

吃饭,喝汤,汤是必备之选,来一碗汤暖身实在是很舒服的事情,营养易吸收的汤让人们爱不释手。但是您知道吗,有一些喝汤的习惯、甚至是癖好,其实却把汤里的营养全丢了。

  喝汤四大错误

1、只喝汤,不吃“汤渣”认为营养全在汤里。

有人做过检验,用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后,看上去汤已很浓,但蛋白质的溶出率只有6%~15%,还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。

经过长时间烧煮的汤,其“渣”吃起来口感虽不是最好,但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。因此,除了吃流质的人以外,应提倡将汤与“渣”一起吃下去。

2、爱喝“独味汤”

每种食品所含的营养素都是不全面的,即使是鲜味极佳的富含氨基酸的“浓汤”,仍会缺少若干人体不能自行合成的“必需氨基酸”、多种矿物质和维生素。

因此,提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤,不但可使鲜味互相叠加,也使营养更全面。

3、爱喝滚烫的汤

有百害而无一利,喝50℃以下的汤更适宜。有的人喜欢喝滚烫的汤,其实人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度,超过此温度则会造成黏膜烫伤。

虽然烫伤后人体有自行修复的功能,但反复损伤极易导致上消化道黏膜恶变。经过调查发现,喜喝烫食者食道癌高发。

4、汤水泡米饭

这种习惯非常不好。日久天长,还会使自己的消化功能减退,甚至导致胃病。这是因为人体在消化食物中,需咀嚼较长时间,唾液分泌量也较多,这样有利于润滑和吞咽食物。

汤与饭混在一起吃,食物在口腔中没有被嚼烂,就与汤一道进了胃里,这不仅使人“食不知味”,而且舌头上的味觉神经没有得到充分刺激,胃和胰脏产生的消化液不多,并且还被汤冲淡,吃下去的食物不能得到很好的消化吸收。时间长了,便会导致胃病。

喝汤八大原则,需牢记

 

1、晨起,最适合喝肉汤

因肉汤中含有丰富的蛋白质和脂肪,在体内消化可维持3~5小时,避免人们一般在上午10~12点这个时段,易产生饥饿和低血糖现象。

2、不同季节,喝不同的汤

如夏天,宜喝绿豆汤;冬天,宜喝羊肉汤等。可以预防季节性疾病。

3、体胖者,餐前喝一碗蔬菜汤

既可满足食欲,又有利减肥。体型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的汤可增强体质。

4、孕产妇、哺乳女性以及老人、小孩,可在进食前喝半碗骨头汤

可补充身体所需的钙。注意,骨折病人不宜喝骨头汤。

5、月经前,适合喝性温和的汤

不要喝大补的汤,以免补得过火而导致经血过多。

6、感冒,不适合煲汤进补

就连品性温和的西洋参,也最好不服用。因为这些油腻的汤,容易加重感冒症状。

7、喝汤,不能长期只喝一两种

应该各式汤饮交替,更能增加食欲,平衡营养。具有食疗作用的汤,要经常喝才能起到作用,每周喝2~3次为宜。

8、胃病患者,饭前需喝汤

对于胃病患者,正确的喝汤方法是饭前先喝几口,为口腔、肠道涂抹一层润滑剂,减少干硬食物对消化道黏膜的损害,促进消化腺分泌。